MENUS* & EXTRAIT DE LA CARTE DES VINS
*Veuillez noter que nos menus ne conviennent pas aux personnes intolérantes au lactose, végétariennes ou végans et contiennent des œufs. Ils peuvent ne pas être à jour sur le site n'hésitez pas à nous contacter. Compter minimum 2 heures à table.
Merci de votre compréhension.
MENUS
Nos menus sont accompagnés de pièces salées et sucrées en début et fin de repas.
MENU 5 TEMPS
80 EUROS
MISE EN BOUCHE
OURSIN, CÉLERI, CREVETTES BOUQUET
Bavaroise de céleri rémoulade, langue d'oursin, crevettes bouquets
et sorbet livèche citron
ST JACQUES, VIN JAUNE, MOUTARDE
Saint Jaques de Port-en-bessin en gratin, sabayon au vin jaune
relevé à la moutarde Fallot, tombée d'épinards
BŒUF, GIROLLES, TRUFFE
Filet de Boeuf Aubrac Wellington
FROMAGE (HORS MENU, À 15 EUROS)
Sélection de fromages de la fromagerie Alain Hess.
YUZU, NORI, MIEL
Tartelette citron soufflé, crème d'amande, marmelade meil et nori grilé, sorbet yuzu
Un accord mets et vins vous est proposé.
Prix et services compris.
MENU 6 TEMPS
95 EUROS
MISE EN BOUCHE
OURSIN, CÉLERI, CREVETTES BOUQUET
Bavaroise de céleri rémoulade, langue d'oursin, crevettes bouquets et sorbet livèche citron
BŒUF, GIROLLES, TRUFFE
Filet de Boeuf Aubrac Wellington
FROMAGE (HORS MENU, À 15 EUROS)
Sélection de fromages de la fromagerie Hess.
Un accord mets et vins vous est proposé.
Prix et services compris.
YUZU, NORI, MIEL
Tartelette citron soufflé, crème d'amande, marmelade meil et nori grilé, sorbet yuzu
MERLU, HADDOCK, YUZU SANCHO
Merlu pêché à la ligne, écrasé de pomme de terre aux algues bretonnes, lait de haddock mousseux relevé au yuzu sancho
ST JACQUES, VIN JAUNE, MOUTARDE
Saint Jaques de Port-en-bessin en gratin, sabayon au vin jaunerelevé à la moutarde Fallot, tombée d'épinards
MENU INSPIRATION (Hors jours fériés et week-end)
Menu du jour disponible uniquement du jeudi et vendredi midi.
ENTRÉE ET PLAT ou PLAT ET DESSERT
28 EUROS
ENTRÉE, PLAT ET DESSERT
32 EUROS
Prix et services compris.
Cuisine maison, viande d'origine française et pêche de ligne
Nous collaborons directement avec des pêcheurs et mareyeurs de Bretagne et Méditerranée, ainsi qu’avec des maraîchers engagés.
Notre carte change régulièrement et évolue au gré des saisons et des caprices de la nature.
Nous mettons un point d’honneur sur la qualité et le choix de nos produits.
EXTRAIT DE LA CARTE DES VINS
Vins de nos vigneronnes
ALSACE 75cl
2018 Bergheim Pinot Blanc - Sylvie Spielmann
2016 Grasberg Riesling - Sylvie Spielmann
BOURGOGNE 75cl
2021 Richebourg Grand Cru - Domaine Anne Gros
2021 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Cuvée Marine" - Domaine Anne Gros
2021 Pommard 1er Cru "Chanlins" - Domaine Parent
2020 Monthélie 1er cru rouge "Champs Fulliot" - Domaine Parent
2022 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - Domaine Naudin-Ferrand
2019 Saint-Romain blanc "Sous le Château" - Domaine Prunier-Damy
2019 Auxey-Duresses blanc "Les Boutonniers" - Domaine Prunier-Damy
2022 Meursault blanc "Les Clous" - Domaine Prunier-Damy
2019 Pommard "Trois Follots" - Domaine Prunier-Damy
2018 Saint-Romain rouge "Sous le Château" - Domaine Prunier-Damy
2019 Monthélie rouge "Clos de Réssi" - Domaine Prunier-Damy
2021 Saint-Romain blanc "Clos sous le Château" - Domaine Bohrmann
2022 Bourgogne Aligoté - Aline Beauné
2022 Montagny "Reconnaissance" - Aline Beauné
2022 Montagny 1er cru "Chazelle" - Aline Beauné
2023 Côtes du Rhône Village "Per èl" Blanc - Domaine Saladin
2022 Côtes du Rhône Village "loï" Rouge - Domaine Saladin
2021 VDF "Chaveyron 1422" Rouge - Domaine Saladin
Prix et services compris.
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notre restaurant...
UNE CUISINE D'INSPIRATION
Bienvenue à La Maison des Cariatides !
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Au plaisir de vous accueillir très prochainement !