MENUS* & EXTRAIT DE LA CARTE DES VINS
*Veuillez noter que nos menus ne conviennent pas aux personnes intolérantes au lactose, végétariennes ou végans et contiennent des œufs.
Également, des changements peuvent être apporté selon les arrivages, la saisonnalité et le temps...
Veillez à nous contacter avant confirmation de votre réservation.
Merci de votre compréhension.
MENUS
Nos menus sont accompagnés de pièces salées et sucrées en début et fin de repas.
MENU 4 TEMPS
80 EUROS
MISE EN BOUCHE
MUGE, ORANGE SANGUINE, BETTERAVE
Crudo de Muge de Méditerranée frottée au Sumac et baie de Tasmanie, orange sanguine brûlée, grenade fermentée et betterave.
RAIE, CITRON D'IRAN, SALSIFIS
Aile de raie farcie au citron noir d'Iran et nori, salsifis au jus de coques, sabayon beurre noisette.
CANETTE DE BARBARIE, COEUR DE PALMIER, MANGUE
Canette de barbarie excellence Miéral, coeur de palmier grillé, cuisse confite, chutney de mangue et sauce diable au poivre long.
FROMAGE (HORS MENU, À 15 EUROS)
Sélection de fromages de la fromagerie Alain Hess.
CAFÉ, CHOCOLAT, CÉRÉALES
Barquette au chocolat soufflé légèrement fumée, praliné sobacha, glace café et mousse de café au lait
Un accord mets et vins vous est proposé.
Prix et services compris.
PRÉ-DESSERT
MENU 5 TEMPS
95 EUROS
MISE EN BOUCHE
MUGE, ORANGE SANGUINE, BETTERAVE
Crudo de Muge de Méditerranée frottée au Sumac et baie de Tasmanie, orange sanguine brûlée, grenade fermentée et betterave.
PISTE, YUZU, SAFRAN
Piste de Méditerranée, bouillon de soupe de poisson au vin rouge safranée, aïoli au yuzu, melba de pain
FROMAGE (HORS MENU, À 15 EUROS)
Sélection de fromages de la fromagerie Hess, miel de châtaignier.
Un accord mets et vins vous est proposé.
Prix et services compris.
PRÉ-DESSERT
CAFÉ, CHOCOLAT, CÉRÉALES
Barquette au chocolat soufflé légèrement fumée, praliné sobacha, glace café et mousse de café au lait
CANETTE DE BARBARIE, COEUR DE PALMIER, MANGUE
Canette de barbarie excellence Miéral, coeur de palmier grillé, cuisse confite, chutney de mangue et sauce diable au poivre long.
RAIE, CITRON D'IRAN, SALSIFIS
Aile de raie farcie au citron noir d'Iran et nori, salsifis au jus de coques, sabayon beurre noisette.
MENU INSPIRATION (Hors jours fériés et week-end)
Menu du jour disponible uniquement du jeudi et vendredi midi.
ENTRÉE ET PLAT ou PLAT ET DESSERT
35 EUROS
ENTRÉE, PLAT ET DESSERT
40 EUROS
Prix et services compris.
Cuisine maison, viande d'origine française et pêche de ligne
Nous collaborons directement avec des pêcheurs et mareyeurs de Bretagne et Méditerranée, ainsi qu’avec des maraîchers engagés.
Notre carte change régulièrement et évolue au gré des saisons et des caprices de la nature.
Nous mettons un point d’honneur sur la qualité et le choix de nos produits.
EXTRAIT DE LA CARTE DES VINS
Vins de nos vigneronnes
ALSACE 75cl
2018 Bergheim Pinot Blanc - Sylvie Spielmann
2016 Grasberg Riesling - Sylvie Spielmann
BOURGOGNE 75cl
2021 Richebourg Grand Cru - Domaine Anne Gros
2021 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Cuvée Marine" - Domaine Anne Gros
2021 Pommard 1er Cru "Chanlins" - Domaine Parent
2020 Monthélie 1er cru rouge "Champs Fulliot" - Domaine Parent
2022 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - Domaine Naudin-Ferrand
2019 Saint-Romain blanc "Sous le Château" - Domaine Prunier-Damy
2019 Auxey-Duresses blanc "Les Boutonniers" - Domaine Prunier-Damy
2022 Meursault blanc "Les Clous" - Domaine Prunier-Damy
2019 Pommard "Trois Follots" - Domaine Prunier-Damy
2018 Saint-Romain rouge "Sous le Château" - Domaine Prunier-Damy
2019 Monthélie rouge "Clos de Réssi" - Domaine Prunier-Damy
2021 Saint-Romain blanc "Clos sous le Château" - Domaine Bohrmann
2022 Bourgogne Aligoté - Aline Beauné
2022 Montagny "Reconnaissance" - Aline Beauné
2022 Montagny 1er cru "Chazelle" - Aline Beauné
2023 Côtes du Rhône Village "Per èl" Blanc - Domaine Saladin
2022 Côtes du Rhône Village "loï" Rouge - Domaine Saladin
2021 VDF "Chaveyron 1422" Rouge - Domaine Saladin
Prix et services compris.
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notre restaurant...
UNE CUISINE D'INSPIRATION
Bienvenue à La Maison des Cariatides !
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Au plaisir de vous accueillir très prochainement !