MENUS* & EXTRAIT DE LA CARTE DES VINS
*Veuillez noter que nos menus ne conviennent pas aux personnes intolérantes au lactose, végétariennes ou végans et contiennent des œufs.
Merci de votre compréhension.
MENUS
Nos menus sont accompagnés de pièces salées et sucrées en début et fin de repas.
MENU 5 TEMPS
80 EUROS
MISE EN BOUCHE
HUÎTRE, ASPERGES BLANCHES, ALGUES
Huître spéciale Kys n°1 en tartare, bavaroise d’asperges blanches, espuma de pain de seigle, mouillette au beurre d’algues dulce et wakame.
ŒUF, MORILLES, ESCARGOTS
Œuf de gauloise noire, fricassée de morilles de l'Abergement, escargots de Bourgogne au vin de Chalon et coulis d’ail des ours au beurre noisette.
VOLAILLE DE BRESSE, PETITS POIS, ROMARIN
Volaille fermière bressane, premiers petits pois du printemps à la française et jus de rôti au romarin.
FROMAGE (HORS MENU, À 15 EUROS)
Sélection de fromages de la fromagerie Alain Hess.
VANILLE, POMME, TONKA
Arlette crème légère et praliné vanille de Madagascar, pomme tatin, caramel au calvados et glace tonka.
Un accord mets et vins vous est proposé.
Prix et services compris.
MENU 6 TEMPS
95 EUROS
MISE EN BOUCHE
HUÎTRE, ASPERGES BLANCHES, ALGUES
Huître spéciale Kys n°1 en tartare, bavaroise d’asperges blanches,
espuma de pain de seigle, mouillette au beurre d’algues dulce et wakame.
LOTTE, ASPERGES VERTES, VERVEINE
Lotte cuite au beurre, asperges vertes de Provence en texture et hollandaise verveine.
FROMAGE (HORS MENU, À 15 EUROS)
Sélection de fromages de la fromagerie Hess.
Un accord mets et vins vous est proposé.
Prix et services compris.
VANILLE, POMME, TONKA
Arlette crème légère et praliné vanille de Madagascar, pomme tatin, caramel au calvados et glace tonka.
VOLAILLE DE BRESSE, PETITS POIS, ROMARIN
Volaille fermière bressane, premiers petits pois du printemps à la française, jus de rôti au romarin.
ŒUF, MORILLES, ESCARGOTS
Œuf de gauloise noire, fricassée de morilles de l'Abergement, escargots de Bourgogne au vin de Chalon et coulis d’ail des ours au beurre noisette.
MENU INSPIRATION (Hors jours fériés et week-end)
Menu du jour disponible uniquement du jeudi et vendredi midi.
ENTRÉE ET PLAT ou PLAT ET DESSERT
35 EUROS
ENTRÉE, PLAT ET DESSERT
40 EUROS
Prix et services compris.
Cuisine maison, viande d'origine française et pêche de ligne
Nous collaborons directement avec des pêcheurs et mareyeurs de Bretagne et Méditerranée, ainsi qu’avec des maraîchers engagés.
Notre carte change régulièrement et évolue au gré des saisons et des caprices de la nature.
Nous mettons un point d’honneur sur la qualité et le choix de nos produits.
EXTRAIT DE LA CARTE DES VINS
Vins de nos vigneronnes
ALSACE 75cl
2018 Bergheim Pinot Blanc - Sylvie Spielmann
2016 Grasberg Riesling - Sylvie Spielmann
BOURGOGNE 75cl
2021 Richebourg Grand Cru - Domaine Anne Gros
2021 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Cuvée Marine" - Domaine Anne Gros
2021 Pommard 1er Cru "Chanlins" - Domaine Parent
2020 Monthélie 1er cru rouge "Champs Fulliot" - Domaine Parent
2022 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - Domaine Naudin-Ferrand
2019 Saint-Romain blanc "Sous le Château" - Domaine Prunier-Damy
2019 Auxey-Duresses blanc "Les Boutonniers" - Domaine Prunier-Damy
2022 Meursault blanc "Les Clous" - Domaine Prunier-Damy
2019 Pommard "Trois Follots" - Domaine Prunier-Damy
2018 Saint-Romain rouge "Sous le Château" - Domaine Prunier-Damy
2019 Monthélie rouge "Clos de Réssi" - Domaine Prunier-Damy
2021 Saint-Romain blanc "Clos sous le Château" - Domaine Bohrmann
2022 Bourgogne Aligoté - Aline Beauné
2022 Montagny "Reconnaissance" - Aline Beauné
2022 Montagny 1er cru "Chazelle" - Aline Beauné
2023 Côtes du Rhône Village "Per èl" Blanc - Domaine Saladin
2022 Côtes du Rhône Village "loï" Rouge - Domaine Saladin
2021 VDF "Chaveyron 1422" Rouge - Domaine Saladin
Prix et services compris.
Découvrez en plus dans
notre restaurant...
UNE CUISINE D'INSPIRATION
Bienvenue à La Maison des Cariatides !
Veuillez nous contacter à l’adresse contact@maisondescariatides.com pour toute demande de réservation de plus de 6 personnes.
Au plaisir de vous accueillir très prochainement !